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提问人:网友lixin080108 发布时间:2022-01-07
[单选题]

白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒

A.大曲和酒母

B.小曲和酒母

C.大曲、小曲或麸曲及酒母等

D.麸曲和酒母

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匿名网友[57.***.***.207]选择了 A
1天前
匿名网友[48.***.***.31]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[196.***.***.21]选择了 C
1天前
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更多“白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒”相关的问题
第1题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用()发酵。

A. 固态

B. 液态

C. 半固态

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第2题
半固态发酵法生产小曲白酒的特点,说法正确的是: A、以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。 B、半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比,其特点是饭粒培菌,半固态发酵,用曲量少,发酵周期短,酒质醇和,出酒率高。 C、半固态发酵法生产小曲酒,是我国劳动人民创造的一种独特工艺,具有悠久的历史,产品价廉,为广大人民所喜爱。 D、半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材,以提高药效。

A、A、以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。

B、B、半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比,其特点是饭粒培菌,半固态发酵,用曲量少,发酵周期短,酒质醇和,出酒率高。

C、C、半固态发酵法生产小曲酒,是我国劳动人民创造的一种独特工艺,具有悠久的历史,产品价廉,为广大人民所喜爱。

D、D、半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材,以提高药效。

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第3题
以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为()。

A. 桂林三花酒

B. 黄鹤楼

C. 玉冰烧

D. 白云边

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第4题

简述边糖化、边发酵的半固态发酵法。

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第5题
中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为()、()、麸曲酒,按照香型可分为()、()、()米香型和其他香型白酒。
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第6题
固体食品样品的制备过程中,往往需要破碎后制成均匀状态,下列设备不能用于固体样品破碎的是()
A.组织捣碎机

B.匀浆机

C.微型粉碎机

D.电动搅拌器

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第7题
《尔雅》的编排方法是()
A.部首

B.笔画

C.韵序

D.主题事类

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第8题
PVA橡胶常用的增塑剂为()
A.DOP

B.DBP

C.EC

D.丙三醇

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第9题
液液层析法分离样品,主要是利用样品的组分在两种互不相溶的液体间的()不同

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