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提问人:网友zhangwe2019
发布时间:2022-01-06
[主观题]
甜可可粉多用于()。
A.原料装饰
B.面包坯料
C.蛋糕坯料
D.表面装饰
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A.原料装饰
B.面包坯料
C.蛋糕坯料
D.表面装饰
在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、()及各式甜汁等。
A.杏仁面
B.果酱
C.糖浆
D.鲜水果丁
在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有()、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。
A.巧克力碎
B.果酱
C.封糖
D.杏仁面
增稠剂在西点中常用于制作()以及某些馅料和装饰物的制作,起增稠、胶凝、稳定和装饰作用。
A.混酥类甜食
B.冻品类甜食
C.清酥类甜品
D.软式甜面包
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