餐厅人员的配备有：满配法、（)、主管领班配备法。

A.服务员

B.领班

C.主管

D.经理

A.A.销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员5名

B.B.销售经理1名、客房领班0名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员6名

C.C.销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管0名、前台服务员5名

D.D.销售经理0名、客房领班1名、前厅副理0名、餐厅主管1名、前台服务员6名

A.餐厅经理

B.餐厅主管

C.传菜部主管或领班

D.传菜部专人负责

A、餐厅经理

B、餐厅副经理

C、总领班

D、领班

话务员在遇到无法解答的问题时，应立即转交（）处理。

A.领班

B.主管

C.领班、主管

D.主管、部门经理

A、作业员

B、生产组长

C、领班

D、主管

A.领班

B.主管

C.领班、主管

D.主管、部门经理

A.服务员

B.领班

C.传菜员

D.酒吧服务员

A.主管和餐厅总经理

B. 主管和厨师长

C. 餐厅总领班和厨师长

D. 餐厅经理和厨师长

A.主管领班起草、采购部汇总、财务部门审核、总经理审批

B.采购部汇总、主管领班起草、财务部门审核、总经理审批

C.财务部门审核、主管领班起草、采购部汇总、总经理审批

D.总经理审批、主管领班起草、采购部汇总、财务部门审核

A.服务员自查、领班全面检查、主管抽查

B.服务员自查、领班抽查、主管分段检查

C.服务员自查、领班抽查、主管全面检查

D.服务员自查、领班全面检查、主管重点检查