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提问人:网友154336271 发布时间:2022-11-07
[判断题]

在使用烤箱前应检查烤箱内的物品,确认在烤箱工作时不会引起火灾和其它危险情况()

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第1题
餐食烤制前检查应()

A.在烤餐前确保烤箱内干净整洁,无任何纸制品以及干冰等物品

B.为防止起火,严禁在烤箱内存放除餐食以外的任何物品

C.确认餐食质量,无发霉变质、异味、过期等情况

D.根据餐食情况,确认是否加水烤制,如结霜样式的冷冻餐,应加适当温水,确保餐食烤制更可口

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第2题
在操作烤箱的过程中,以下描述错误的是()

A.在确保切断电源的情况下,方可清洁仪器,每天使用完需擦拭炉面,禁止用水冲

B.使用铁砂和清洁净水微水清洁,最后用毛巾擦干,开关仪表部分只可使用毛巾擦干

C.烤箱通风孔与周边物体需小于20cm的距离,通风口保持通畅,且其周围可以有易燃易爆物品

D.烤箱内不可堆积垃圾杂物,应定时清扫烤箱

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第3题
以下对烤箱使用注意事项描述正确的是().

A.飞机加油期间不得烤餐,油车开走后方可使用烤箱

B. 不能将干冰置于工作中的烤箱

C. 烤餐完毕后,应及时擦掉烤箱内油渍,做好烤箱内部和外部的清洁工作

D. 头等舱的毛巾可用锡纸包裹好后放置在烤箱内加热

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第4题
以下对烤箱使用注意事项描述正确的是()

A.飞机加油期间不得烤餐,油车开走后方可使用烤箱

B.不能将干冰置于工作中的烤箱

C.烤餐完毕后,应及时擦掉烤箱内油渍,做好烤箱内部和外部的清洁工作

D.头等舱的毛巾可用锡纸包裹好后放置在烤箱内加热

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第5题
客舱乘务员上机后检查烤箱是否清洁,监控烤架、烤盘是否按照标准配备,客舱乘务员不得拒收或拒绝使用烤架和烤盘,机上烤架、烤盘的数量应对等交换,航前如未按照标准配备烤架、烤盘,需及时反馈天航客舱供应席协调并在《乘务日志》中进行备案()
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第6题
客舱乘务员上机后检查烤箱是否清洁,监控烤架、烤盘是否按照标准配备,客舱乘务员不得拒收或拒绝使用烤架和烤盘,机上烤架、烤盘的数量应对等交换,航前如未按照标准配备烤架、烤盘,需及时反馈天航客舱供应席协调并在《乘务日志》中进行备案()
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第7题
烤箱操作下列叙述不正确的是()

A.应带石棉手套

B.冷热烤盘分开放置

C.无须注意焙烤物品的情况

D.使用完毕应关电源

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第8题
烩制菜肴在烤箱内进行,加热温度较为均匀,便于节省人力资源。烤箱的温度为 左右。

A.120℃

B.220℃

C.180℃

D.90℃

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第9题
刷胶完产品放入烤箱后需在白板上记录烤箱内的产品数量和机种名以及烤箱开启时间和结束时间。()
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第10题
烩制菜肴在烤箱内进行,加热温度较为均匀,便于节省人力资源。烤箱的温度为()左右。

A.120℃

B.220℃

C.180℃

D.90℃

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第11题
烤箱操作下列敘述不正确者为()。

A.应戴石棉手套

B.冷热烤盘应分开放置

C.无须注意烤焙物品情況

D.使用完毕应关电源

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