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提问人：网友yangdd 发布时间：2022-01-07

[主观题]

大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）

A．错误

B．正确

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第1题

餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。

A. 主人

B. 主宾

C. 副主人

D. 女宾

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第2题

下列有关中餐零点餐厅服务的叙述,错误的是()

A．上菜时以不打扰客人为原则,严禁从主人和主宾之间上菜

B．冷菜吃到剩1/3-1/2时上热菜

C．上菜时先上调味,再用双手将菜肴端上

D．大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前

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第3题

调整刹把时必须将钻具用吊卡坐于转盘上,卸掉负荷,放松大钩弹簧。

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第4题

运送长度超过()的长料时,必须用转盘车。

A、2m

B、5m

C、7m

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第5题

发动机换用不同辛烷值的汽油时，应将固定螺钉放松，将真空调节装置的支架转动一定角度，转动角度的多少可从()的刻度板上看出。如果逆着断电器凸轮旋转方向转动()壳体时，点火提前角()。

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第6题

己内酰胺萃取塔清洗时应加入NaOH，并启动转盘进行清洗。

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第7题

中餐零点服务一般从主人位置开始,按顺时针方向依次进行。()

A．错误

B．正确

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第8题

重托托盘时,用右手拿住托盘的一边,左手伸开五指托住盘底,掌握好重心后旋转180°向上托起。()

A．错误

B．正确

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第9题

推折时用拇指、中指紧握折叠处向前推,用食指控制间距。()

A．错误

B．正确

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