当客人走向餐厅约（)处时，迎宾员应面带笑容，拉门迎客并热情问候。

A.迎宾员

B. 服务员

C. 餐厅经理

D. 餐厅领班

A.用单手向客人递送物品

B.送客时走在客人左前方两三步处

C.用手指为客人指示方向

D.接待客人时，不主动先伸手和客人握手

A、餐厅服务员

B、餐厅领班

C、传菜员

D、迎宾员

腰 B.脖 C.髋关节 D.背 2.若空位较多时，迎宾员应＿＿＿。 A. 遵循先大厅后包厢的原则 B. 随机安排座位 C. 征求客人意见，让客人自己挑座位 D. 先安排靠窗的位置 3.呈递菜单时，应先打开菜单第＿＿＿页。 A.一 B.二 C.封面 D.任何一页 4.迎宾员在迎宾前应清洁＿＿＿、餐区广告牌和指示牌。 A．电话机 B.迎宾区域 C.迎宾台 D.大厅入口 5.宾客到达＿＿＿时，迎宾员应主动上前问候。 A.迎宾台前 B.视线范围内 C.餐厅门口 D.1米处 二、判断题（请写清题号，并对以下各题进行判断，如果表述正确请写“对”，反之请写“错”） 1.迎宾员在送别宾客时，行15度鞠躬礼。 2.迎宾员在引领宾客时，若遇转弯或地面湿滑需要借助手势和语言提醒客人注意。 3.情侣用餐，应安排到风景优美的位置。 4.到达餐位后，迎宾员应迅速为客人拉椅让座。 5.入座服务中尽量为客人提供至少两张餐桌的选择。

A.迎宾员

B.值台服务员

C.餐厅领班

D.传菜员

A.请客人在休息区等候

B.婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐

C.介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐

D.选项D免费提供菜单和酒水

A.先到餐厅的客人应尽量安排在靠窗口或靠门口区域的餐位

B.着装华丽的时髦女性，尽量安排在风景优美的角落

C.接近最后点菜时间才到达餐厅的客人，尽量安排在靠门口附近

D.迎宾员在引领客人进入餐厅个服务区时，应均匀分配工作量，确保提供优质服务

A.情侣尽量安排在餐厅中央显眼的位置

B.行动不便的老年人或残疾人，安排在靠门附近

C.先到餐厅的客人应尽量安排在靠其他的位置

D.餐厅客满时，婉言拒绝客人入内

A.迎宾台前

B.视线范围内

C.餐厅门口

D.1米处