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提问人：网友bjyisbla 发布时间：2022-01-07
[单选题]

用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。

A.牛油或奶油

B. 黄油或牛油

C. 黄油或奶油

D. 牛油或奶酪

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第1题
用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）

A.牛油或奶油

B.黄油或牛油

C.黄油或奶油

D.牛油或奶酪

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第2题
《进出口乳品检验检疫监督管理办法》所称乳制品是指由乳为主要原料加工而成的食品，包括以下（）

A.巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳

B.稀奶油、奶油、无水奶油、

C.干酪及再制干酪、炼乳、乳清粉、乳清蛋白粉

D.乳粉、乳基婴幼儿配方食品

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第3题
（)在乳与乳制品加工中主要用来进行牛乳的净化、原料乳的标准化及稀奶油的分离。

A.过滤

B.离心

C.浓缩

D.干燥

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第4题
在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
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第5题
在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油

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第6题
是把牛奶分离后所得的稀奶油再经成熟、搅拌、压炼而成的乳制品（）

A.乳酪

B.奶粉

C.炼乳

D.奶酪

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第7题
乳制品生产中，离心分离技术可用于（）

A.稀奶油和脱脂乳的分离

B. 原料乳的标准化

C. 乳的均质

D. 出去原料乳中的杂质

E. 干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳

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第8题
乳制品生产中，离心分离技术可用于（）

A．稀奶油和脱脂乳的分离

B．原料乳的标准化

C．乳的均质

D．出去原料乳中的杂质

E．干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳

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第9题
稀奶油是以乳为原料，分离出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量10.0%～80.0%的产品（）
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第10题
无水奶油（无水黄油）是以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于的产品（）

A.0.996

B.0.997

C.0.998

D.0.999

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