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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-06

[判断题]

主要成本定价法是以菜肴原料成本作为定价的依据（）

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第1题

24把菜肴原料成本和直接人工成本作为定价的依据，并从财务损益表中查出其他成本费用率和利用率，从而计算出菜肴的价格采用的是（）

A.原料成本系数定价法

B.毛利率定价法

C.主要成本定价法

D.系列产品定价法

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第2题

把菜肴原料成本和直接人工成本作为定价的依据，并从财务损益表中查出其他成本费用率和利用率，从而计算出菜肴的价格采用的是（）

A．原料成本系数定价法

B．毛利率定价法

C．主要成本定价法

D．系列产品定价法

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第3题

以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依据，是一种比较简单、容易操作的定价方法，称为()。

以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依据，是一种比较简单、容易操作的定价方法，称为（)。

A.系数定价法

B.市场导向定价法

C.主要成本率法

D.随行就市定价法

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第4题

用原料成本系数定价法定价时，原材料成本高的菜肴及做工简单的菜肴，成本率可低些（）

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第5题

用原料成本系数定价法定价时，原材料成本额低的菜及做工简单的菜肴成本率可以低一些（）

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第6题

当原料价格涨落变化较大或很难确定合适价格时，菜肴定价通常采用成本加价法，其加价比率一般在供应商报价基础上提高（）

A.5％

B.10％

C.15％

D.20％

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第7题

当原料价格涨落变化较大或很难确定合适价格时，菜肴定价通常采用成本加价法，其加价比率一般在供应商报价基础上提高（）

A.5％

B. 10％

C. 15％

D. 20％

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第8题

主要成本法是将菜点原料成本和直接人工成本作为定价依据。

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第9题

（)是以办展成本作为定价依据的方法。办展成本包括固定成本和变动成本两部分，单位展位的成本需要根据项目财务分析预测的展位销售量来推算。由于考虑的因素相对简单，操作也方便，因此这种定价法常被展览企业所采用。

A.成本导向定价法

B.盈亏平衡定价法

C.目标收益定价法

D.需求导向定价法

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第10题

某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元，额定毛利率为40%，则该菜肴定价应为（）元。

A.6

B.7

C.8

D.9

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第11题

()则以宾客的满意程度作为定价的主要参考指标。

A.成本导向定价法

B.客户导向定价法

C.需求导向定价法

D.竞争导向定价法

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