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提问人：网友duzhiwen0603 发布时间：2022-01-06

[主观题]

在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超

过

A.0．01g／kg

B.0．02g／kg

C.0．03g／kg

D.0．04g／kg

E.0．05g／kg

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更多“在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超”相关的问题

第1题

国家标准中规定，腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过（残留量以亚硝酸钠计）（）。

A. 0.3g/kg

B. 3g/kg

C. 0.03g/kg

D. 0.003g/kg

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第2题

肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）

A、工业污染

B、动物养殖中兽药残留

C、食品加工中添加使用

D、食品流通中掺杂掺假

E、动物养殖中饲料添加剂残留

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第3题

亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。

A. 抗氧化剂

B. 着色剂

C. 漂白剂

D. 防腐剂

E. 发色剂

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第4题

肉制品中的亚硝酸盐主要来源于A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

肉制品中的多氯联苯主要来源于A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

猪肉中的盐酸克伦特罗主要来源于A.工业三废污染

B.饲草种植中农药残留

C.畜禽养殖中兽药残留

D.食品流通中掺杂掺假

E.食品加工中添加剂使用

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第5题

亚硝酸盐的检测原理是什么？

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第6题

职业病患者劳动能力鉴定的负责机构是

A．各级职业病诊断鉴定委员会

B．由所在单位工会和劳动鉴定委员会

C．企业主管部门

D．由各级职工工伤与职业病致残程度鉴定委员会

E．各级医疗卫生机构

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第7题

生产环境中的有害因素有

A．自然环境中的因素

B．由不合理生产过程所致环境污染物

C．厂房建筑或布局不合理

D．以上都是

E．以上都不是

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第8题

对四格表x2检验，其自由度等于

A．n－1

B．3

C．1

D．2

E．4

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第9题

儿童易患的传染病其传播途径多数是经

A．经食物传播

B．日常生活接触传播

C．经土壤传播

D．经媒介节肢动物传播

E．经空气飞沫传播

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