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更多“食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染（）”相关的问题
A.①③④⑤⑥⑦
B.①②④⑤⑦
C.①②③⑤⑥
D.以上全是
B、食堂房屋应为硬质材料建造，制作间地面应有一定的坡度和通畅的排水设施，墙壁表面应贴白瓷砖或使用便于清洗的相应材料,要设置有效的通风、排烟设施，并设有防尘、防蝇、防鼠和废弃物密闭存放设施
C、食堂的设备布局和工艺流程应当合理，防止食品交叉污染库房应设置货架并隔墙离地10Cm以上，主副食严禁混放
D、食堂加工间出入口应设洗手池，不同区域应设专用抹布池，粗加工区分设洗涤池肉类1个、水产1个、蔬菜池3个贴专用标志，主副食加工间需设洗涤池1个，洗消间需设大于所使用容器尺寸的洗刷消毒池2个
A.建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度
B.定期对食堂人员进行卫生知识培训
C.采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比
D.定期对食堂人员进行更换
A.食品经营许可证
B.安全生产许可证
C.从业人员健康检查证
D.卫生法规知识培训证
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