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提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-22

[多选题]

植物蛋白饮料企业标准感官检测项目以下正确的是（）。

A.组织状态

B.滋味、气味

C.色泽

D.杂质

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第1题

原浆核桃花生乳产品执行（）标准，根据标准要求蛋白质应≥（）g/100g。

A.植物蛋白饮料

B.复合蛋白饮料

C.0.7

D.1.0

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第2题

植物蛋白饮料分为：（）

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第3题

什么是植物蛋白饮料？

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第4题

（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.

（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用。

A.可乐型碳酸饮料

B.橙汁饮料

C.植物蛋白饮料

D.乳酸饮料

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第5题

食品生产企业应定期对生产用水、冰进行检测，检测项目包括（）

A.感官

B.微生物

C.余氯

D.亚硝酸盐

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第6题

（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.

（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

A.可乐型碳酸饮料

B.橙汁饮料

C.植物蛋白饮料

D.酸乳饮料

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第7题

试写出植物蛋白饮料的基本加工工艺流程

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第8题

植物蛋白饮料（品）类的定义及分类

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第9题

均质是生产优质植物蛋白饮料不可缺少的工序,其作用有哪些？

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第10题

植物蛋白饮料富含蛋白质、脂肪,很易变质,需以一定包装形式供应消费者（）

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第11题

植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）。

A.5g/L

B.4g/L

C.3g/L

D.2g/L

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