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第1题
采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。
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第2题
采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等
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第3题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,便于生产总结的是()。
A.窖法和跑窖法
B.窖法
C.窖法和老五甑法
D.窖法和老五甑法
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第4题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,便于生产总结的是()
A.原窖法和跑窖法
B. 跑窖法
C. 跑窖法和老五甑法
D. 原窖法和老五甑法
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第5题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,便于生产总结的是()
A.原窖法和跑窖法
B.跑窖法
C.跑窖法和老五甑法
D.原窖法和老五甑法
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第6题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,劳动强度小的是()
A.原窖法
B. 跑窖法
C. 老五甑法
D. 跑窖法和老五甑法
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第7题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖大甑小,淀粉含量低,发酵周期长。
A.原窖法和跑窖法
B. 跑窖法
C. 跑窖法和老五甑法
D. 原窖法和老五甑法
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第8题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖小甑大,淀粉含量高,有利于养楂挤醅,发酵周期短,水分大,不滴窖
A.原窖法
B.跑窖法
C.老五甑法
D.跑窖法和老五甑法
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第9题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,面糟(红糟)集中在一个窖内发酵,该窖叫回楂窖或挤醅窖,不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。
A.原窖法
B. 跑窖法
C. 老五甑法
D. 跑窖法和老五甑法
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第10题
苏、鲁、皖、豫—带浓香型白酒生产普遍采用()工艺类型。
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第11题
浓香型大曲酒酿造生产具体操作方法中,老五甑法流行于()地区。
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