下列关于保留食物中的营养素的做法中,不合理的是()。
A.不用热水、流水淘米
B.不放弃米汤
C.制作面食时,放碱保存
D.蔬菜先洗后切
- · 有4位网友选择 C,占比50%
- · 有3位网友选择 B,占比37.5%
- · 有1位网友选择 D,占比12.5%
A.不用热水、流水淘米
B.不放弃米汤
C.制作面食时,放碱保存
D.蔬菜先洗后切
下列各项不易导致营养缺乏病的是
A、营养素摄入不全
B、食物多样化
C、膳食结构不合理
D、营养素摄入量不足
E、食物烹调加工不当
A.只有营养素能够促进健康
B.只有必需营养素能够促进健康
C.植物性食物中的营养素种类多于动物性食物,因此营养价值更高
D.动物性食物中不含非营养素成分
E.食物中的非营养素成分能够促进健康
为了较大程度地保留蔬菜水果中的营养素,下列做法错误的是()
A.现吃现炒
B.急火快炒
C.先洗后切
D.先切后洗
E.现炒现切
A.谷类食物中营养素含量少,加工中会损失,导致营养素更少了
B.谷类食物中含易氧化的营养素,加工中加剧氧化,导致损失
C.谷类食物加工磨粉,破坏了营养素
D.谷类食物营养素分布在糊粉层中,加工中易丢失
下列关于营养素概念叙述正确的是()。
A.食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素
B.营养素的概念就是人体从外界摄取食物、经过消化、吸收和代谢、用以维持生命活动的整个过程
C.营养素分为42种,可分为6大类
D.人体每日所摄取的食物,其中能够满足所需人体的那一部分
INQ<1,说明
A.食物中该营养素的供给量高于热能,营养价值高
B.食物中该营养素的供给量低于热能,营养价值低
C.食物中该营养素的含量高于供给量,营养价值高
D.食物中该营养素的含量低于供给量,营养价值低
E.以上均不对
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!