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提问人：网友huchao0911 发布时间：2022-01-07
[单选题]

15%的砂糖溶液中添加0.017%食盐，结果感到甜味比不加食盐更突出，这属于味觉相互作用的（）。

A.味的对比现象

B.味的消杀现象

C.味的相乘现象

D.味的变调现象

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匿名网友[54.***.***.155]选择了 C
1天前
匿名网友[64.***.***.46]选择了 B
1天前
匿名网友[57.***.***.237]选择了 C
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匿名网友[184.***.***.157]选择了 A
1天前
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1天前
匿名网友[157.***.***.174]选择了 B
1天前
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第1题
在15.000%的砂糖溶液中加入0.001%的奎宁，感到的甜味比不加奎宁时的甜味强。（)

在15.000%的砂糖溶液中加入0.001%的奎宁，感到的甜味比不加奎宁时的甜味强。()

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第2题
在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列()现象。

A.消杀(拮抗)现象

B.变味现象

C.对比现象

D.增强现象

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第3题
适应现象：指感觉在同一刺激物的持续或重复作用下敏感性发生变化的现象。下列描述符合上述定义的是（）。

A.入芝兰之室，久而不闻其香

B.在15%的蔗糖溶液中加入0.017%的食盐，会感觉到其甜味比不加食盐时要甜

C.饮料中添加麦芽粉使其甜味增强

D.加入姜后，烹饪的鱼的腥味减轻了

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第4题
在含糖15%的甜味溶液中加入0.1%的盐，能使甜味明显增加，这是味间的突出作用。
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第5题
将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度混合，使每种味觉都有所减弱，这叫做味的（)。A、对比现象B、

将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度混合，使每种味觉都有所减弱，这叫做味的()。

A、对比现象

B、消杀现象

C、转换现象

D、相乘作用

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第6题
解释题：10%蔗糖溶液中添加0.15%食盐→甜味效果增强
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第7题
先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质的影响，使后者改变无有的味觉，这称为()现象。

A.转化现象

B.转换现象

C.对比现象

D.增强现象

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第8题
在味精中添加氯化钠会使鲜味更加突出，这是由于（)

A.味的对比现象;

B.味的相乘作用;

C.味的变调作用;

D.味的疲劳作用

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第9题
重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。

A.抑制

B. 转移

C. 相乘

D. 对比

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第10题
两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例相混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的现象，称为味的（)作用。

A、对比

B、转换

C、突出D相乘

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