题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友lijiangtao22
发布时间:2022-01-07
[主观题]
一般认为,食品的中心温度在冰结晶最大生成带的温度范围内(-1~-5℃)停留的时间不超过60mim就达到了快速冻结的要求,即速冻。
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