题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友wangzwang
发布时间:2022-01-07
[主观题]
琉璃法与拔丝法的不同之处在于,拔丝菜肴是成菜后装人盘内配冷水即刻供食;琉璃菜肴是成菜后散在净案上,逐个拨动使其冷却、间离,再上桌供食。
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拔丝菜品可蘸凉开水后食用,琉璃菜品食用时应该()食用。
A.蘸调料
B.趁热
C.凉透后
D.蘸热开水
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