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提问人：网友Yry2021 发布时间：2022-01-07

[判断题]

生熟食物的交叉污染容易导致食源性疾病的发生。（)

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第1题

预防食源性疾病的五要点是保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。（)

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第2题

盛生菜的盘未经洗净消毒又盛熟菜，这种做法( )。

A.可以

B.不可以

C.可以造成生熟交叉污染

D.有引起食源性疾病的可能

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第3题

食源性疾病发生的基本要素包括食物，食物中的病原体，急性中毒或感染性的表现。（)

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第4题

“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是()。

A.食物储存时保持洁净，生熟分开

B.使用冰箱长时间储存食物

C.煮熟食物

D.使用安全的水和原材料加工食物

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第5题

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是()。

A.食物储存时保持洁净，生熟分开

B.使用冰箱长时间储存食物

C.煮熟食物

D.利用安全的水和原材料加工食物

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第6题

细菌性食物中毒发生是由于：()

A.生熟交叉污染

B.餐具清洗消毒不彻底

C.食物贮存温度时间不当

D.食物未烧熟煮透

E.操作人员患病带菌污染

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第7题

造成细菌性食物中毒的原因：

A.食品的贮存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素

B.生熟交叉污染及从业人员带菌污染

C.致病菌污染食品

D.食物灭菌不彻底

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第8题

在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。（)

在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。()

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第9题

食源性疾病预防，正确的是（)

A.生熟食物避免混放

B.剩饭食用前一定要充分加热

C.不干不净，吃了没病

D.饭前便后洗手

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第10题

预防食源性疾病最有效的措施是（）

A.保持清洁

B.生熟分开

C.烧熟煮透

D.保持食物的安全温度

E.使用安全的水和原材料

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