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提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-06

[判断题]

在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。（)

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第1题

在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见（）

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第2题

铺台时餐厅服务员应站立在（)餐椅处。

A.主人

B.主宾

C.副主人

D.副主宾

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第3题

在客人进餐中，服务员应做好各种服务工作，如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是（）。

A.主人

B.主宾

C.女主人

D.女主宾

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第4题

餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。

A.主人

B.主宾

C.副主人

D.女宾

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第5题

餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。

A.主宾位

B.副主宾位

C.陪同翻译之间

D.主人位

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第6题

餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在()视线最佳位置上。

A.第一主宾

B. 主人

C. 全体宾客

D. 副主人

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第7题

餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。

A.主人，顺时针

B.主宾，顺时针

C.主人，逆时针

D.主宾，逆时针

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第8题

餐厅服务员进行中餐宴会摆台时,摆放骨碟的位置应开始于（)。

A.主宾位

B.主人位

C.副主人位

D.陪同位

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第9题

入席服务时，服务员应将菜单放在（）面前，并帮助客人打开餐巾，除去筷套，斟倒酒水。

A.主宾

B. 副主宾

C. 主人

D. 副主人

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第10题

二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于()盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。

A.主人右侧

B. 主人左侧

C. 翻译陪同中间

D. 主宾左侧

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