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提问人:网友154336271 发布时间:2022-08-20
[多选题]

关于米饭服务—添加米饭动作规范、份量标准和温度适宜说法正确的是()

A.桶内准备米饭8分满

B.纱布平行盖在饭桶上方

C.保持米饭温度57度以上

D.如遇顾客将碗拿起让服务员添饭时,服务员礼貌回应:碗放桌上,小心烫手哦,如顾客坚持,随顾客需求

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匿名网友[228.***.***.168]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“关于米饭服务—添加米饭动作规范、份量标准和温度适宜说法正确的是()”相关的问题
第1题
以下关于服务卡中关于米饭服务说法不正确的是()

A.米饭专员须持有鉴定证书,专人专岗,仅限女性,顶岗人员亦需持证,打米饭员仪容仪表合格

B.米饭专员能及时回复顾客需求、没有出现米饭催促或添加不及时的现象

C.添加米饭动作规范、份量标准和温度适宜

D.每桌每次添米饭时,米饭专员有告知顾客「您好,我们的米饭可以免费添加噢

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第2题
关对于米饭服务要求正确的是()

A.米饭专员须持有鉴定证书,专人专岗,仅限女性,岗人员亦需持证。打米饭员仪容仪表合格

B.首桌首次添米饭时,米饭专员可以不用告知顾客有告知米饭可以免费添加

C.添加米饭可以按自己的习惯要求进行操作

D.打米饭员添完米饭后有说:祝您用餐愉快

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第3题
大米中可以添加食品用香精以提高米饭的香气。()

大米中可以添加食品用香精以提高米饭的香气。()

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第4题
餐中服务询问顾客米饭时正确询问方式是()

A.您好,需要加米饭吗,人头饭是吗

B.您好,要米饭吗

C.您好,请问需要添米饭吗,好的需要几位呢

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第5题
午餐进食的适当顺序是()。

A.米饭、蔬菜、肉类

B.肉类、米饭、蔬菜

C.蔬菜、米饭、肉类

D.蔬菜、肉类、米饭

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第6题
风味米饭是在()的基础上再加工,或米菜混制,或米与零素配料、味料制成的一类米饭。

A.籼米饭

B.梗米饭

C.糯米饭

D.普通米饭

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第7题
下单流程提交后步骤正确的是()

A.提交至米饭→财务审核→客审→下单员导单→米饭财审

B.提交至米饭→财务审核→客审→米饭财审→下单员导单

C.提交至米饭→财务审核→米饭财审→下单员导单→客审

D.提交至米饭→财务审核→下单员导单→客审→米饭财审

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第8题
细细咀嚼米饭一段时间后,我们会感觉到甜味,这是因为()

A.米饭本来就是甜的

B.米饭中部分淀粉分解成麦芽糖

C.米饭中部分蛋白质分解成氨基酸

D.米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸

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第9题
关于餐厅把前一天剩下的米饭做成蛋炒饭,检视时如何界定?()

A.隔夜的米饭不可售卖

B.餐厅前一天剩余米饭可留作第二天早餐制作蛋炒饭,需在中午10点前处理结束

C.餐厅前一天剩余米饭未制作成蛋炒饭的,在10:00前报废

D.餐厅前一天剩余米饭未制作成蛋炒饭的,可以不报废

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第10题
犀黄丸的组成药物是A.犀角、黄芩、乳香、没药、黄米饭B.牛黄、黄连、乳香、没药、黄米饭C.牛黄、麝香、乳香

犀黄丸的组成药物是

A.犀角、黄芩、乳香、没药、黄米饭

B.牛黄、黄连、乳香、没药、黄米饭

C.牛黄、麝香、乳香、没药、黄米饭

D.犀角、牛黄、乳香、没药、黄米饭

E.鹿角、黄柏、乳香、没药、黄米饭

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第11题
快速确定食物份量的小贴士()

A.每天的肉类食物摄入量相当于一副扑克牌大小

B.每天吃一个网球大小的苹果和梨

C.每天吃拳头大小的土豆或红薯,同时应减去相应的主食

D.用标准碗盛米饭,每次为2两

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