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提问人：网友runsand 发布时间：2022-01-06

[主观题]

我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是A．作为人和温血动物肠道致病菌新近污染的指标B

我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是

A．作为人和温血动物肠道致病菌新近污染的指标

B．作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标

C．作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标

D．作为肠道病毒污染的指标

E．作为环境中大肠菌污染的指标

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第1题

大肠菌群表示（）

A、食品曾被人或温血动物粪便污染

B、食品曾被肠道致病菌污染

C、食品曾被寄生虫污染

D、食品曾被人或冷血动物粪便污染

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第2题

大肠菌群的食品卫生学意义之一是（）

A、反映食品的清洁状态

B、反映食品腐败变质的程度

C、作为肠道致病菌污染食品的指示菌

D、反映食品对人体健康的危害程度

E、预测食品的耐保存性

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第3题

何谓大肠菌群？简述食品中大肠菌群数的测定方法。

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第4题

大肠菌群及其卫生学意义?

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第5题

食品大肠菌群检测中乳糖发酵试验如有产气者，应采取的措施是()。

A、再次做乳糖发酵试验

B、重新采样，做乳糖发酵试验

C、转种伊红美蓝琼脂，进行分离培养

D、转种血平板，观察是否溶血

E、转种三糖铁琼脂

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第6题

何谓大肠菌群？现有一固态粉状食品，如何测定其大肠菌群的最近似数（MPN）？

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第7题

食品中检出大肠菌群表明食品可能（　）。

A、受霉菌污染

B、受酵母菌污染

C、受腐败菌污染

D、受肠道致病菌污染

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第8题

什么是大肠菌群?大肠菌群检测计数的关键技术是什么?

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第9题

检测粪大肠菌时，用接种环将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种EC肉汤管，置（）水浴箱内培养。

A. 44.5±0.5℃

B. 42±1℃

C. 37±1℃

D. 36±1℃

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第10题

可吸入颗粒物属于

A.化学性污染物

B.生物性污染物

C.一次污染物

D.二次污染物

E.继发性污染物

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