蜜渍时，糖浆液面需浸没笼子，并高出笼子边缘（）以上

A. 85%（g/ml）

B. 80%（g/ml）

C. 75%（g/ml）

D. 70%（g/ml）

E. 65%（g/ml）

A.单糖浆的浓度为85%(g/g)

B.热溶法配制糖浆时，加热时间一般应在30分钟以上，以杀灭微生物

C.糖浆剂的制法有热溶法、冷溶法、混合法等

D.糖浆剂中含较多的糖，易染菌长霉发酵，故多采用热压灭菌

E.较高浓度的转化糖在糖浆中易让蔗糖结晶析出

A. 葡萄糖

B. 果葡糖浆

C. 麦芽糖浆

D. 淀粉糖浆

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。