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提问人：网友Dume2021 发布时间：2022-01-07

[判断题]

食品加工和贮存时，都应当生、熟分开。（)

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第1题

食品储藏生熟分开是指()。

A.加工后的熟制品应当与食品原料

B.加工后的熟制品与半成品分开存放

C.食品原料或半成品

D.以上都是

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第2题

下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）

A. 食品加工人员不良的卫生习惯

B. 生熟案板分开

C. 食品加工人员携带病毒

D. 原料动植物的生产环境中污染了病毒

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第3题

在食品加工和贮存过程中，维生素会发生的变化为

A、抗坏血酸氧化酶阻止了维生素C的氧化；

B、油炸食品中维生素D被破坏；

C、维生素E因溶解于水而损失；

D、维生素C因氧化而损失

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第4题

食品生产者应当具有与其生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品（）等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所保持规定的距离。

A. 加工

B. 包装

C. 贮存

D. 展销

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第5题

食品储藏生熟分开是指（）。

A. 加工后的熟制品应当与食品原料

B. 加工后的熟制品与半成品分开存放

C. 食品原料或半成品

D. 以上都是

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第6题

按照相关食品卫生法规，散装熟食敞开在室温下销售，须冷藏在（）以下的环境中

A. 17℃

B. 10℃

C. 15℃

D. 20℃

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第7题

公务员考核的原则有()。

A.客观公正

B.民主公开

C.注重实绩

D.领导与群众相结合

E.定性与定量相结合

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第8题

体温升高和减少超过了正常范畴,就是病态。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

著作权中的人身权和财产权,法律对它们规定了相同的保护期限。()

此题为判断题(对，错)。

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