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提问人:网友154336271 发布时间:2022-11-07
[判断题]

刀尖角度:是指刀刃与刀背(或另一侧刀刃)上距离刀尖顶点10毫米的点与刀尖顶点形成的角度()

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第1题
刀尖角度是指刀刃与刀背(或另一侧刀刃)上距离刀尖顶点10毫米的点与刀尖顶点形成的角度()
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第2题
使用美工刀裁切纸板,行刀时美工刀应倾斜,使()与纸板接触,从左向右慢慢行刀,走刀要稳,用力要匀。

A.刀背

B. 刀刃

C. 刀柄

D. 刀尖

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第3题
使用美工刀裁切纸板,行刀时美工刀应倾斜,使()与纸板接触,从左向右慢慢行刀,走刀要稳,用力要匀。

A.刀背

B.刀刃

C.刀柄

D.刀尖

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第4题
制虾饺馅时,应使用()将其剁烂成泥。

A.刀刃

B.刀面

C.刀背

D.刀尖

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第5题
根据《管制刀具认定标准》刀格(挡手)是指刀上用来隔离()与()的部分

A.刀刃

B.刀身

C.刀柄

D.刀背

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第6题
包卷就是将经拍刀加工成薄片的原料,平铺在菜墩上,用()把纤维剁断,再把一定形状的馅心放在中央,然后用刀的前部把原料从两侧向中部包严。

A.刀刃

B.刀根

C.刀背

D.刀尖

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第7题
车刀的刀尖角是指主刀刃与副刀刃在基面上的投影间的()。
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第8题
匕首:带有(),刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀。

A.刀柄

B.刀刃

C.刀格

D.血槽

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第9题
车刀的刀尖角是指主刀刃与副刀刃在基面上的投影间的()

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第10题
()一般是指将刀刃嵌进原料,左(右)手掌猛击刀背,截断原料的刀法。

A.砧剁

B. 排剁

C. 跟刀剁

D. 拍刀剁

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第11题
根据公安部《管制刀具认定标准》规定,以下为管制刀具的是()

A.带有刀柄、刀格和血槽,刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀

B. 具有三个刀刃的机械加工用刀具

C. 刀尖角度小于60度,刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具

D. 刀尖角度大于60度,刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具

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