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提问人：网友154336271
发布时间：2022-08-27
[判断题]
消毒柜应保持24小时运转，在进行消毒时，要明确消毒时间，消毒完成30分钟才可以打开柜门（）
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第3题
对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有()。
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
第4题
对餐饮用具进行消毒，下列做法不正确的有（）
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，3分钟以上
C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
第5题
关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的（）
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
C.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
第6题
关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（)
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
C.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
第7题
对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，3分钟以上
C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
第9题
关于物理消毒方法，以下描述正确的是（）
A.采用蒸汽、煮沸消毒的，应在蒸汽或沸水中保持10 min以上
B.采用红外消毒柜的，应符合设备使用说明。一般应开启消毒柜10 min以上
C.采用热力高温消毒洗碗机的，应符合设备使用说明
D.必要时，使用温度标签验证餐用具消毒温度
第10题
电子消毒柜保养时应注意：（）。
A.定期进行清洁保养，清除柜内异味
B.清洁时应关闭电源插头，先清除消毒柜内部的积水及污垢，再用湿布将整个消毒柜内表面擦拭干净
C.切忌用大量水冲淋电子消毒柜，以免造成绝缘不良和电气故障
D.以上都是
