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提问人：网友dedelili
发布时间：2022-01-07
[主观题]
根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（
）管。
A.1
B.2
C.3
D.4
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A. 1～2
B. 2～3
C. 3～4
D. 4～5
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第2题
有关菌落总数计数实验操作正确的是()。
A、将样品稀释液注入无菌生理盐水时后，注意振摇试管，混合均匀
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B、根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计，选择2~3个适宜样品稀释度
C、样品稀释液移入平皿后，应及时注入冷却至60℃营养琼脂15mL
D、待琼脂凝固后，翻转平板，置37℃温箱内培养24~48h
E、到达规定培养时间时，如不能立即计数，应将平板常温放置不得超过48h
第3题
食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。制备好样品的1：10稀释液后，在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为A、33ml
B、333ml
C、33.3ml
D、3ml
E、3.33ml
该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为
A.＜90MPN/100g
B.＜33MPN/100g
C.＜60MPN/100g
D.＜3MPN/100g
E.＜30MPN/100g
第7题
基准物质NaCl在使用前预处理方法为( ),再放于干燥器中冷却至室温。A.在140~150℃烘干至恒重B.在27
基准物质NaCl在使用前预处理方法为( )，再放于干燥器中冷却至室温。
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A.在140~150℃烘干至恒重
B.在270~300℃灼烧至恒重
C.在105~110℃烘干至恒重
D.在500~600℃灼烧至恒重
