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第1题
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）
A. 按规定使用食品添加剂（发色剂）
B. 不食用苦井水
C. 不吃腐败变质蔬菜
D. 正确的腌制蔬菜
E. 不允许出售腐烂变质蔬菜
F . 进行宣传教育，普及科学知识
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第2题
沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。发生中毒和以下哪些因素有关（）
A. 中毒者食入大量活菌
B. 中毒者食入大量葡萄球菌
C. 中毒者食入大量大肠杆菌
D. 中毒者食入大量肉毒梭菌
E. 活菌在体内被杀灭放出内毒素
F . 食入大量活菌并放出内毒素
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第3题
某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感到胃部不适，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。引起该类中毒的食品是（）
A. 酵米面
B. 臭米面
C. 黄米面
D. 玉米面
E. 红薯面
F . 土豆面
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第4题
某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。引起该中毒的毒素是由何种细菌生成的（）
A. 葡萄球菌
B. 腊样芽孢杆菌
C. 沙门氏菌
D. 副溶血性孤菌
E. 韦氏梭菌
F . 肉毒梭菌
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第5题
某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。引起发生该类中毒的原因有哪些（）
A. 食用的鱼不新鲜，含有一定数量组织胺
B. 鱼体中产生了组织胺
C. 在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺
D. 鱼体被副溶血性孤菌污染
E. 鱼被农药污染
F . 鱼被致敏植物混合污染
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第6题
某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。含有氰甙的食物有哪些（）。
A. 杏仁
B. 桃仁
C. 枇杷仁
D. 木薯
E. 苹果
F . 香蕉
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第7题
2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。提示：处理之后，小麦情况明显比没处理之前好。这些处理过的小麦是否能食用（）
A. 挑选出来的病麦可以做动物饲料
B. 不能食用
C. 处理后状况较好的可以继续食用
D. 可以将其制作成发酵食品
E. 蒸熟后即可食用
F . 严重霉变的小麦弃掉不能食用
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第8题
企业发生责任性重大食物中毒事件后，最可能追究法律责任的是（）
A. 企业领导
B. 食品安全管理人员
C. 部门经理
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第9题
双线自动闭塞条件下旅客列车扣除系数一般应()单线半自动闭塞的旅客列车扣除系数
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题目内容
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