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提问人:网友zhangwe2019 发布时间:2022-01-06
[单选题]

下列关于餐厅酒水盘点的叙述,错误的是哪一项()?

A.每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点,每月也要进行盘点

B.每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点,店长监盘

C.每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致

D.酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量,同时需要关注酒水质量

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匿名网友[6.***.***.242]选择了 B
1天前
匿名网友[136.***.***.189]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“下列关于餐厅酒水盘点的叙述,错误的是哪一项()?”相关的问题
第1题
下列关于酒水管理的操作的叙述,正确的是哪一项?()

A.《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务

B.《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名

C.餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时,直填写出库部分

D.餐厅每日进行酒水盘点时,使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》

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第2题
下列关于餐厅酒水盘点时间叙述正确的是哪项()?

A.接班后,交班后

B.接班后,交班前

C.接班前,交班前

D.接班前,交班后

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第3题
下列关于餐厅酒水盘点表须签字确认好进行数据统计分析及存档的人员要求叙述正确的是哪项()?

A.运营经理,财务

B.餐厅主管,运营经理

C.运营经理,店长

D.餐厅主管,店长

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第4题
下列关于餐厅酒水盘点时除了需注明账面数量,实盘数量,当日销售,剩余数量,还需注明的动态明细叙述正确的是哪项()?

A.当日差异

B.当日消耗

C.当日领用

D.当日借用

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第5题
下列关于酒店餐厅每月需对原材料进行盘点的项目叙述正确的是哪项()?(1)餐厨具(2)酒水(3)食品(4)粮油(5)调料(6)表单

A.(1)(3)(4)(5)

B.(1)(2)(3)(4)(5)

C.(2)(3)(4)(6)

D.(1)(2)(3)(4)(6)

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第6题
下列关于酒店酒水描述正确的是()

A.酒水单与点菜单必须连号,原则上不允许有缺失的现象,如有缺失必须说明原因,请店长确认签字

B.每日下班前必须填写酒水库的日盘点单,交由前厅经理与酒水单进行核对

C.前厅经理必须定期检查酒水库,确保酒店数额的准确性

D.酒水费用属于餐厅费用,所以可以入成餐费

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第7题
下列关于财务进行餐厅酒水复盘的间隔时间叙述正确的是哪项?()

A.1个月

B.2个月

C.3个月

D.6个月

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第8题
下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项()?

A.餐厅服务员,餐厅主管

B.餐厅主管,运营经理

C.餐厅服务员/餐厅主管,财务

D.餐厅服务员/餐厅主管,运营经理

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第9题
下列关于负责厨具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项()?

A.厨师长,财务

B.厨师长及厨房人员,运营经理

C.餐厅主管,财务

D.餐厅主管,运营经理

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第10题
下列关于每天6:55时,运营经理/餐厅主管需要关注餐厅相关事项的叙述,错误的是哪一项()?

A.服务员的仪容、仪表

B.餐厅内环境:电视频道、音量;空调温度、灯光全部打开等

C.自助餐炉是否点火、预热,盖子打开(开餐后30分钟打开)

D.早餐食品的准备情况,原材料备量等

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