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提问人:网友yumianhuli 发布时间:2022-01-07
[单选题]

中餐服务过程中,在即将为客人服务甜品和水果前,服务员应撤走大部分餐用具,继续留下的餐用具有()。

A.牙签

B.骨碟

C.有酒水的杯子

D.筷子

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1天前
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1天前
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中餐宴会服务中客人用完水果后,撤去水果盘,并摆上鲜花以示宴会结束。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
中餐宴会席间服务上甜品水果前,送上相应餐具和小毛巾,撤去除酒杯以外的全部餐具,抹净转盘,服务甜点和水果()
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第3题
中餐宴会服务中客人用完水果后,撤去水果盘,并摆上鲜花以示宴会结束()
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第4题
中餐服务过程中,为体现优质服务,餐厅通常要为客人提供毛巾服务,小毛巾服务中提供的次数为()。

A.一次

B.两次

C.三次

D.多次

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第5题
在中餐宴会服务过程中,服务员应注意上菜节奏,不能过快或过慢,上菜应根据()。

A.主管人员颜色

B.客人进餐速度

C.餐厅工作时间

D.客人自己的经验

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第6题
中餐宴会服务中,上甜品水果前,服务员应撤去()以外的全部餐具

A.酒杯

B.骨碟

C.筷子

D.餐巾

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第7题
传统的中餐服务的上菜程序是按照冷菜、热菜、汤到甜品这样的顺序来上菜的。
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第8题
中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行。

A、应视客人需要情况

B、在只是吃带壳的菜肴

C、在上甜品、水果

D、在撤换另一道菜

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第9题
西餐零点服务,咖啡在客人下单后或用完甜品后()分钟内端上。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第10题
中餐宴会服务中,1名看台服务员要为()左右客人提供餐桌和就餐服务。

A.10位

B. 20位

C. 30位

D. 40位

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