题目内容
（请给出正确答案）
小儿每日能量来源分配中一般来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例分别是()
A、25%～30%，55%～65%、8%～15%
B、8%～15%、25%～30%、55%-65%
C、55%～65%、45%～50%、8%～15%
D、50%～60%、10%～15%、25%-30%
E、25%～30%、8%～15%、55%-65%
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下列表述中，正确的是（）。
A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类
C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质
D.谷类主要提供能量和矿物质
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，不包括()。
A、维生素
B、蛋白质
C、矿物质
D、脂肪
E、碳水化合物
A．高蛋白膳食是指在控制能量的情况下，每日蛋白质摄入量超过总能量的20%或1.5g/kg/d
B．蛋白质的供给一般不超过每日总能量的30%或2g/kg/d
C．没有禁忌症，很多人都可以用，比较安全
D．这里的蛋白质来源中主要包括肉蛋豆奶等高蛋白食物，必要时还可以利用蛋白粉
食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.有机酸
小李刚在大学生运动会100m短跑中取得冠军，他体内的能量代谢状况是
A．氧债几乎等于氧需
B．能量来源于ATP-CP系列
C．能量来源于脂肪和蛋白质
D．能量来源于需氧系列
E．氧需几乎等于氧上限
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