利用酿酒酵母萃取物进行葡萄糖发酵生成乙醇和CO2时，发现①无机磷酸是发酵所必需的，当所供应的磷酸用尽时，投

利用酿酒酵母萃取物进行葡萄糖发酵生成乙醇和CO₂时，发现①无机磷酸是发酵所必需的，当所供应的磷酸用尽时，投入的葡萄糖还未消耗完，发酵就停止了，会造成果糖-1，6-二磷酸堆积；②当使用砷酸取代磷酸时，不会造成果糖-1，6-二磷酸的堆积，发酵会继续进行，直到所有葡萄糖都转化为乙醇和二氧化碳。