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提问人：网友ty2020 发布时间：2022-01-06
[多选题]

如何防止冷冻油变质？（)

A.提高贮存温度

B.减少与空气接触时间

C.防止混入水分或机械杂质

D.防止混油

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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
下列何种方法不能防止冷冻油变质（)

A.提高贮存温度

B.减少与空气接触时间

C.防止混入水分或机械杂质

D.防止混油

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第2题
如何判断冷冻油是否变质?
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第3题
如何防止冷冻机油变质？
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第4题
如何防止煤在贮存过程中氧化变质。
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第5题
如何防止煤在贮存过程中氧化变质？
如何防止煤在贮存过程中氧化变质？

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第6题
提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为( )

A.冷冻

B.充氮

C.盐腌

D.糖渍

E.辐照

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第7题
如何预防事物中毒事故（）

A.严禁采购和食用变质、污染、未检验的食物；

B.制作油荤食品应当烧熟煮透；

C.食品储藏处应当保持干燥、阴凉、通风，防止变质；

D.经常化验饮用水；

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第8题
采购新鲜的鮐鱼；在冷冻（藏）条件下贮存鲐鱼，并缩短贮存时间；加工制作前检查感官性状，不得加工制作腐败变质的鲐鱼（）
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第9题
关于原料采购、运输、验收与贮存方面，说法错误的是：（）

A．在采购方面：采购时按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件，鼓励建立固定的供货渠道等要求

B．在运输过程中：防止食品交叉污染，符合温度、湿度等特殊要求，不应将食品与有毒、有害物品混装运输等

C．按规定查验并留存产品合格证明文件、验收的重点内容、尽可能缩短冷冻（藏）食品的验收时间在2小时之内以减少食品的温度变化等

D．食品原料、半成品、成品分隔分离、隔墙离地，散装食品贮存和标识要求，符合温湿度等特殊要求，先进、先出、先用原则，及时清理变质、超期、回收食品等

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第10题
嗜中温微生物是引起冷藏、冷冻食品变质的主要微生物。
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