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提问人：网友zoufutai 发布时间：2022-01-07
[单选题]

用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品（)。

A.表面裱制

B.表面涂抹

C.造型点缀

D.表面挤花

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匿名网友[153.***.***.56]选择了 C
1天前
匿名网友[163.***.***.171]选择了 B
1天前
匿名网友[111.***.***.45]选择了 B
1天前
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1天前
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第1题
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第2题
糖是蛋糕的基本原料之一,在蛋糕制作中的功用有()。
A.增加甜度，改善风味

B.软化蛋白质

C.增强面筋

D.增加产品湿润度和柔软性，延长保鲜期

E.可改善蛋糕表面色泽

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第3题
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。
A、用模具成型

B、手工捏制

C、机械压制

D、加工装饰

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第4题
蛋糕配方中，如韧性原料太多，出炉后的蛋糕外表（）

A. 较正常色深

B. 表皮厚易脱落

C. 较正常色浅

D. 与正常相似

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第5题
()高温油膨化阶段是将干制原料,直接投入140~160℃的高温油中,使之成熟的过程。
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第6题
粗加工间主要用于原料的初步处理,卫生要求很低。
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第7题
车速急剧变化,变速器响声加大;而车速相对稳定,响声消失,说明()。
A、齿隙过大

B、中间轴弯曲

C、第二轴弯曲

D、轴承损坏

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第8题
()用于紧固组合夹具中的各种元件及压紧被加工件,所有螺纹均采用细牙螺纹。
A、定位件

B、压紧件

C、紧固件

D、组合件

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第9题
礼花弹机械糊球(不含全爆炸药)每台机器药量定量为()kg。
A、10

B、20

C、30

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