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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

[单选题]

腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状

A.时间

B.口味

C.色泽

D.质量

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ABCD

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第1题

腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。

A．时间

B．口味

C．色泽

D．质量

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第2题

肉腌制的主要用料是食盐，食盐能灭菌，但一定浓度的食盐能抑制许多腐败微生物的生长繁殖，因而对腌腊制品具有防腐作用。

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第3题

腌腊制品是指原料肉经预处理、腌制、酱渍、晾晒或烘烤等工艺制成的熟肉制品。

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第4题

腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和

烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。【】

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第5题

腌腊制品的关键加工技术是（)和（)，他们直接关系着腌腊制品的产品特性和品质。

腌腊制品的关键加工技术是()和()，他们直接关系着腌腊制品的产品特性和品质。

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第6题

传统的腌腊制品的腌制方法可分为（）（）（）三种方法。

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第7题

腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（)、板鸭、风鸡

腌腊制品的品种有火腿、咸肉、()、板鸭、风鸡

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第8题

正常细胞膜内K⁺浓度约为膜外K浓度的()

A．12倍

B．30倍

C．50倍

D．80倍

E．90倍

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第9题

智能电网调度技术支持系统中,二次设备在线监视与分析功能采集的数据类型主要有哪些?

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