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提问人:网友TT2021 发布时间:2022-01-07
[判断题]

草鱼是四大家鱼之一,肉质细嫩而洁白,肥厚多脂,紧实,富有弹性,是优良的淡水鱼类。()

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第1题
日本是世界上海洋捕鱼量较多的国家之一,其原因是()。
A.日本是岛国,周围分布很多群岛

B.增加海洋水产品可减少粮食进口

C.捕捞的海洋鱼产品加工成鱼粉用作肥料和出口

D.日本可耕地有限,人口密度高,海洋鱼产品在食品结构中比重较大

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第2题
中国对虾与墨西哥棕虾、圭亚那白虾并成为“世界三大名虾”。( )

此题为判断题(对,错)。

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第3题
“东坡肉”在烹制前应先整块焯水再进行改刀成大方块。( )

此题为判断题(对,错)。

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第4题
卷筒叠适用于薄而面积较大,坚韧、脆性的原料。( )

此题为判断题(对,错)。

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第5题
按食盐的来源可分为海盐、井盐、池盐三种。( )

此题为判断题(对,错)。

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第6题
产品成本=产品销售价格/1—成本毛利率。( )

此题为判断题(对,错)。

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第7题
青扇贝的初步加工步骤为:翘壳→剔肉→洗涤。( )

此题为判断题(对,错)。

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