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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
[判断题]

糯米粉、粳米粉一般不能用来制作发酵制品（）

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第1题
糯米粉与面粉掺和的方法是:将糯米粉、粳米粉、面粉按( )调制成团。
A.二合一

B.一合二

C.一合三

D.三合而一

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第2题
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入( )拌和均匀蒸熟,取出。
A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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第3题
能提高面筋力的原料是（）

A. 白砂糖

B. 油脂

C. 食盐

D. 澄粉

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第4题
制作松子糕时,糯米粉与松子粉的混合物需过筛后使用。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题
发酵米浆的主要原料是糯米粉。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题
常用的米粉因磨制方法不同有（）

A. 糯米粉

B. 干磨粉

C. 湿磨粉

D. 粳米粉

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第7题
生粉团是将糯米粉、粳米粉混合成的粉料少部分进行熟处理,再与其余部分生粉料拌和或揉搓成的粉团。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题
安装调试机电设备时,两个绑扎带之间的距离不超过()
A．50 －60mm

B．40 －50mm

C．100 －120mm

D．120 －150mm

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第9题
东风7C型机车柴油机的气缸数有()。
A.10个

B.12个

C.14个

D.16个

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