题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-01-21
[主观题]
HACCP系统包括哪几个方面的基本要素
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
(1)危害分析;
(2)临界控制点的识别;
(3)各临界控制点限制标准的确定;
(4)建立临界控制点的监测方法和处理监测结果的程序;
(5)建立临界控制点偏离限制标准的校正方案;
(6)建立有效记录档案制度;
(7)建立确认HACCP系统运转是否正常的秩序。
(2)临界控制点的识别;
(3)各临界控制点限制标准的确定;
(4)建立临界控制点的监测方法和处理监测结果的程序;
(5)建立临界控制点偏离限制标准的校正方案;
(6)建立有效记录档案制度;
(7)建立确认HACCP系统运转是否正常的秩序。