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提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-18

[多选题]

我国啤酒国家标准GB/T4927要求，优级淡色啤酒感官质量要求为（）

A.清亮透明，允许有肉眼可见的微细悬浮物和沉淀物（非外来异物）

B.泡沫洁白细腻，持久挂杯

C.色泽金黄

D.有明显的酒花香气，口味纯正，爽口

E.酒体协调，柔和，无异香、异味

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第1题

啤酒国家标准GBT4927中感官质量要求中对非瓶装及桶装（鲜、生、熟)啤酒无要求。（)

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第2题

优级淡色啤酒浊度要求不高于（)。A.0.5EBCB.0.9EBCC.1.2EBCD.1.5EBC

优级淡色啤酒浊度要求不高于()。

A.0.5EBC

B.0.9EBC

C.1.2EBC

D.1.5EBC

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第3题

我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于()。

A.260WK

B.240WK

C.220WK

D.200WK

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第4题

淡色优级啤酒的浊度应要求≤（）EBC。

A.1.5

B. 1.2

C. 0.9

D. 1.0

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第5题

我国啤酒国家标准GB/T4927对淡色lager啤酒泡沫的要求为（）

A.洁白细腻

B.挂杯持久

C.香气悠长

D.清澈透明

E.泡沫持久时间应在180秒以上

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第6题

外国啤酒按口味划分有三种，即（)。

A.生啤酒、淡啤酒、黑酒

B.淡啤酒、扎啤、黑啤酒

C.扎啤酒、生啤酒、淡啤酒

D.淡啤酒、黑啤酒、黄啤酒

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第7题

优级淡色啤酒的浊度应在（)EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在（)秒以上。

优级淡色啤酒的浊度应在()EBC单位以下，瓶装酒泡沫应在()秒以上。

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第8题

国际GB4927-91规定啤酒二氧化碳含量为（）。A.优级≥0.40％：一级≥0.35％：二级≥0.15％B.优级≥0.38％：一级≥

国际GB4927-91规定啤酒二氧化碳含量为（）。

A.优级≥0.40％：一级≥0.35％：二级≥0.15％

B.优级≥0.38％：一级≥0.35％：二级≥0.15％

C.优级≥0.40％：一级≥0.38％：二级≥0.35％

D.优级≥0.40％：一级≥0.38％：二级≥0.15％

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第9题

听装淡色优级啤酒泡持性应≥()秒。

A.130

B.150

C.180

D.210

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第10题

优级淡色啤酒在保质期内的浊度不应超过（）EBC单位

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第11题

生乳国家标准要求蛋白质≥（）；学生奶生乳团体标准要求蛋白质≥（）；特优级生乳团体标准蛋白质要求≥（）。

A.2.8g/100g

B.2.9g/100g

C.3.0g/100g

D.3.1g/100g

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