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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-03
[判断题]
固态法白酒如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊，而液态法白酒兑水后不会有析出，所以不会呈现白色浑浊（）
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第2题
酱香型白酒国家标准是2011年12月1日开始实施，该标准明确规定：酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高梁、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成。酱香型白酒国家标准的制定，保障了酱香型白酒品质（）
第4题
酒精发酵的最适温度为28-30℃，在固态发酵法生产白酒时，虽然入窖开始糖化温度比较低（13-22℃），糖化进行缓慢，但这样便于控制。因开始发酵缓馒些，则窖内升温慢，酵母不易衰老，发酵度会高（）
