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提问人：网友17***580 发布时间：2022-01-07
[单选题]

宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（)。

A.骨碟下

B.胸前或膝上

C.骨碟右边

D.骨碟左边

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匿名网友[173.***.***.1]选择了 A
1天前
匿名网友[154.***.***.108]选择了 B
1天前
匿名网友[158.***.***.81]选择了 D
1天前
匿名网友[55.***.***.40]选择了 D
1天前
匿名网友[62.***.***.37]选择了 B
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匿名网友[107.***.***.208]选择了 B
1天前
匿名网友[122.***.***.97]选择了 A
1天前
匿名网友[36.***.***.248]选择了 B
1天前
匿名网友[62.***.***.170]选择了 B
1天前
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更多“宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（)。”相关的问题
第1题
宾客用餐过程中吃过冷菜换热菜时需要换骨碟。（)

宾客用餐过程中吃过冷菜换热菜时需要换骨碟。()

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第2题
客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。

A.先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟

B.先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟

C.左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟

D.左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

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第3题
更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”
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第4题
撤换骨碟时,应是()。

A.先将脏的骨碟撤下

B. 先将干净骨碟换上

C. 先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上

D. 先将干净的骨碟换上去，再将脏骨碟撤去

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第5题
骨碟是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中的垃圾，如鱼刺、螃蟹壳 。
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第6题
撤换骨碟时，应是()。
撤换骨碟时，应是（)。

A.先将脏的骨碟一一撤下

B.先将干净骨碟一一换上

C.先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上

D.先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去

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第7题
骨碟定位的评分要点有哪些？

A.骨碟间距均等

B.骨碟与相对骨碟、餐桌中心三点一线

C.骨碟边距桌沿1.5厘米

D.拿碟手法正确、卫生、无碰撞

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第8题
凡装过鱼腥味食物的骨碟，再吃其它类型菜肴时应更换骨碟。（)

凡装过鱼腥味食物的骨碟，再吃其它类型菜肴时应更换骨碟。()

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第9题
中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟，从主人座位开始，绕台方向为（）。

A.先右后左

B.先左后右

C.顺时针方向

D.逆时针方向

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