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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-15
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132大擀面杖主要用于擀制花卷、各种大饼、面条、馄饨皮等（）

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更多“132大擀面杖主要用于擀制花卷、各种大饼、面条、馄饨皮等（）”相关的问题
第1题
各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。
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第2题
大的擀面杖是（），主要用于擀制两条、馄饨皮等。
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第3题
各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。（)
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第4题
制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）

A.擀条

B.擀皮

C.搓皮

D.搓条

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第5题
制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。

A.擀条

B. 擀皮

C. 搓皮

D. 搓条

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第6题
大擀面杖长约80～100厘米，主要用于擀面条，混沌皮等（）
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第7题
混沌皮是用小擀面杖擀制而成的（）
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第8题
混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。（)

混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。()

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第9题
坯皮制作工具有擀面杖，通心槌和（）

A.刀

B.擀面棍

C.橄榄杖

D.走槌

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第10题
混酥面坯在擀制成型时，要尽量()。

A.多次擀制均匀

B.二次擀制一致

C.擀平即可

D.避免反复擀制

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第11题
擀制清酥面坯时，（)擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。A.四次B.三次C.一次D.二次

擀制清酥面坯时，()擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。

A.四次

B.三次

C.一次

D.二次

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