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提问人：网友shmilyleilei 发布时间：2022-01-06
[主观题]

对大豆营养价值的描述，不正确的是A.大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸＞50％B.大豆是高

对大豆营养价值的描述，不正确的是

A.大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸＞50％

B.大豆是高蛋白质的食物

C.干大豆中不含维生素C

D.含有较丰富的钙

E.含有多种生物活性物质

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更多“对大豆营养价值的描述，不正确的是A.大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸＞50％B.大豆是高”相关的问题
第1题
下列关于食物营养价值的描述,不正确的是()。
A、营养价值是相对的

B、多种多样的食物才能满足人体的营养需要

C、没有十全十美的天然食物

D、鸡蛋的营养价值高于柑橘

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第2题
下列对营养不良的表现描述不正确的是()。
A.皮下脂肪菲薄

B.体质指数明显低于正常

C.肋间隙、锁骨上窝凹陷

D.以上都不对

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第3题
下列对蛋白质营养功能描述不正确的是（）。

A. 蛋白质参与组织的新陈代谢和损伤的修复

B. 蛋白质参与各种酶和激素的构成，具有调节人体生理的功能

C. 蛋白质能促进脂溶性维生素的吸收和利用

D. 人体内旧的或已经破坏的蛋白质发生分解可释放出部分能量

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第4题
关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是(  )

A．大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失

B．采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低

C．油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失

D．蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失

E．先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施

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第5题
大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。

A. 赖氨酸

B. 精氨酸

C. 丝氨酸

D. 谷氨酸

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第6题
禽类蛋黄中含有约25~32%的脂肪,其中磷脂占脂肪含量32.8%,而磷脂的73%为卵磷脂。蛋黄酱就是利用了卵磷脂具有的乳化功能特性来制作而成。( )
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第7题
食品卫生的监测不包括

A．对被检单位送检样品的检验

B．对污染样品的卫生学检验

C．对某一类产品的卫生质量进行的专项监测

D．对食物中毒样品的监测

E．一般性常规监测

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第8题
患者，男性，25岁，伐木工人。从事野外伐木5年，近来常感手部疼痛、麻木、无力。

该工人从事作业中最主要的职业性有害因素是

A．局部振动

B．全身振动

C．噪声

D．高温、强热辐射

E．森林脑炎病毒

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第9题
身体形态发育顺序：下肢先于上肢，四肢早于躯干，呈现自下而上，自肢体远端向中心躯干。这种发育规律属于

A.神经系统型

B.淋巴系统型

C.生殖系统型

D.发育向心律

E.头尾发展律

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