题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友ixyxiaomi
发布时间:2022-07-19
[主观题]
食品加工操作过程中,熟制食品与生食食品应分开存放,防止引起交叉污染。()
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
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需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()。
A 60℃
B 80℃
C 70℃
A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
B.保持食品加工操作场所清洁
C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品
D.避免生食品与熟食品接触
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()℃。
A.70
B.80
C.100
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