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提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-14
[判断题]
化学品、食品添加剂要专人管理,南美虾、大黄鱼要专柜储存()
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食品制作过程中如需使用食品添加剂,经营单位必须专人管理,专柜保存,每次使用进行记录。()
A.存放在指定区域,并贴有“食品添加剂”,专人管理
B.存放在任何区域,专人保管
C.存放在指定区域,并贴有“食品添加剂”,无需专人保管
A.食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)
B. 食品添加剂的存放是否有固定的场所(或橱柜),有没有标识食品添加剂字样,盛装容器上有没有标明食品添加剂名称
C. 食品添加剂的使用是否符合国家有关规定,有无精确的计量工具称量,有无记录台账
D. 食品添加剂使用效果是否符合说明书描述
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