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提问人：网友ixyxiaomi
发布时间：2022-07-14
[主观题]
（）制馅，必须用开水烫，目的是去掉异味。
A．白菜
B．菠菜
C．油菜
D．土豆
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A.去浓厚的异味，需沸水焯料
B. 去浓厚的异味，需沸水焯料
C. 必须用开水烫，以去掉青菜味
D. 制馅时必须多放点盐
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第3题
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。（)
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()
