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提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-05

[判断题]

蛋类和海产品类可不用煮透，半生熟即可，清甜美味（）

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第1题

副溶血性弧菌食物中毒的易发食品是( )。

A.海产品类

B.奶类

C.蛋类

D.肉类

E.农产品类

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第2题

以下哪些方式可有效预防食源性疾病中毒？（）

A.避免生熟交叉污染

B.加工用具彻底清洁

C.消灭有害生物

D.食物烧熟煮透

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第3题

细菌性食物中毒常见原因是（）。

A.生熟交叉污染

B. 食品未烧熟煮透

C. 熟食品长时间存放在10℃至60℃之间

D. 进食未经加热处理的生食品

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第4题

以下哪些举措可用于预防食源性疾病？ ()

A.食物储存时保持洁净，生熟分开

B.使用冰箱长时间储存食物

C.食物烧熟煮透

D.使用安全的水和原材料加工食物

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第5题

霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。（)

霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。()

参考答案：错误

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第6题

细菌性食物中毒常见原因不包括（)。

A.生熟交叉污染

B.食品贮存不当

C.食品未烧熟煮透

D.生食品被污染

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第7题

细菌性食物中毒的主要原因是（）

A.贮存食品不当

B.未烧熟煮透食品

C.生熟交叉污染

D.从业人员污染食品

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第8题

广东省餐饮业食物中毒的发生原因有_____。

A.生熟交叉污染

B.原料污染或变质

C.未煮熟煮透

D.食品贮存温度和时间控制不当

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第9题

蒸煮用水不用每次更换、蒸煮前添加即可。（)

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第10题

预防食源性疾病最有效的措施是（）

A.保持清洁

B.生熟分开

C.烧熟煮透

D.保持食物的安全温度

E.使用安全的水和原材料

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第11题

细菌性食物中毒的常见原因（）。

A.生熟交叉污染

B.食品为烧熟煮透

C.进食未经加热处理的生食品

D.员工带菌污染食品

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