有毒有害化学物质要在单独的区域贮存，有带锁的柜子、有警戒标识。（）

A. 库房

B. 保险柜

C. 厨子

D. 桌子

此题为判断题(对，错)。

A. 双人双锁存放管理

B. 要有明显标识

C. 要通风

D. 使用时做好领用登记

A、一般公众、敏感或易受伤害的人群

B、学生、家长

C、老年人、中年人、青年人

D、小学生、中学生、大学生、中老年人

A、进行危害分析(HA)

B、确定关键控制点(CCP)

C、建立验证程序(V)

D、建立监控程序(M)

A、组建 HACCP 小组

B、产品描述

C、确定预期用途及消费对象

D、描绘流程图，并确认流程图

A、预防危害发生，如改变 pH 或添加防腐剂可抑制病原体在食品中的生长

B、将危害减少到可接受水平，如收购从认可海区获得的贝类，可使某些微生物和化 学危害减少到最低程度等。

C、消除危害，如加热、烹调可杀死所有的致病菌；金属检测器可剔除金属碎片等；

D、HACCP 小组（必要时请外部专家）广泛参与，反复分析危害