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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-03
[判断题]
熟食在室温下不得存放2小时以上（）
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第7题
世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些？()
A.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手
B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具
C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，熟食再次加热要彻底
D.熟食在室温下不得存放2个小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏
第8题
为预防食物中毒，保持食物的安全温度，下列哪项是错误的()
A.即使在冰箱中也不能过久储存食物
B.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)
C.熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上)
D.熟食在室温下可以存放12小时
第10题
关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？()
A.在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素
B.4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖
C.夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用
D.在吃之前，应保持热的食物在60℃以上
