题目内容
（请给出正确答案）
A.器具干净无破损，无积垢发霉等情况
B.原料分装食材，确认有张贴品名标签
C.台面干净整洁，包材、食材备货充足
D.所有食材密封储存在正确环境，品质符合使用要求且无过期
参考答案
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甜点装盘时，下列说法正确的是()。
A.盘子应干净卫生、无破损
B.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
C.装盘后盘子四周允许有少量的汤汁
D.盘子应是有相同风格的
A.环境、设备设施卫生合格
B.餐用具卫生合格
C.餐具、工器具应无破损无缺口
D.不得出现食品原辅料、包装物料、用于食品操作的工器具被污染的现象
A. 烫好的布草整洁干净、无异味、无缩水、无变形、无折痕、无掉色、无搭色、整体洗干净、并无破损
B. B.烫好的布草整体洗得干净、有异味、有折痕、整体平顺
C. C.烫好的布草无异味、有破损、无杂质、整体平顺
A.试衣间干净整洁、无卫生死角、无杂物，试衣镜光亮无尘、无污渍、无手印
B.试衣间配鞋清洁且无破损，摆放整齐，挂衣钩无缺、牢固，内外包装袋干净
C.试衣凳干净无破损
D.挂烫机定期清理水垢
A、只需检查各类器具无任何破损、无需检查器具内外无任何杂物
B、由于润滑油吸水性强，因此放在器具里的润滑油肯定带水
C、由于润滑油属于非极性物质，所以不需检查其是否带水
D、应该检查油站地面、墙壁无杂物、无油，门窗玻璃明亮无损
A.《阀门垫圈COP清洗OPL》中包含的垫圈类型：包含阀门垫圈、法兰垫圈等
B.《阀门垫圈COP清洗OPL》中检查或更换垫圈要求拆卸后检查垫圈干净完好，无破损、无变色、无老化、无开刺、无变形现象，如异常进行更换
C.《阀门垫圈COP清洗OPL》中垫圈清理方法用清水冲洗干净，如清水无法冲洗干净，增加碱液刷洗步骤，再用清水冲洗干净
D.检查麦汁冷却系统管道阀门垫圈，干净完好、有弹性；无磨损、无破裂，无毛刺，无变形、无霉斑、无变色
A．保持干净，且无任何缺口、裂缝和污渍
B．确保清洗得干净，同时也不会污染到其它小器具
C．架子等均要完好无破损，无锈迹、缺口或裂缝，且保持清洁无污渍
D．容器需要够大，以便能够同时储存多样工具
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