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提问人:网友Chenshan333 发布时间:2022-01-07
[多选题]

服务员在安排客人入座时正确的做法有()。

A.座位安排应尽可能分布均匀

B.遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则

C.掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座

D.老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方,可避免多走动

E.吵吵嚷嚷的大批客人,应当安排在靠近餐厅门口地方,以免干扰其他客人;

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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[109.***.***.14]选择了 D
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1天前
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1天前
匿名网友[178.***.***.35]选择了 A
1天前
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更多“服务员在安排客人入座时正确的做法有()。”相关的问题
第1题
服务员在安排客人入座时正确的做法有()。

A.座位安排应尽可能分布均匀

B.遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则

C.掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座

D.老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方,可避免多走动

E.吵吵嚷嚷的大批客人,应当安排在餐厅的的餐厅门口地方,以免干扰其他客人

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第2题
商务宴请活动安排入座时,下列哪种做法是正确的()?

A.由会务工作人员主动安排众人座

B. 由服务员主动安排众人入座

C. 由主人主动安排众人入座

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第3题
在中餐厅服务,下列做法正确的是()

A.先用双手将菜肴端上,再上调味

B.小桌客人点的菜肴,一般在10分钟左右上完

C.大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至主宾面前

D.客人入座后,值台服务员可在客人右侧或左侧递铺餐巾

E.上甜品、水果和名贵菜肴前应更换餐具

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第4题
客房安排出现“重房”是前厅部工作的重大失误,出现这一问题时,正确的做法是()。

A.立即向客人道歉

B.承认自己工作的疏忽

C.安置客人到大堂或咖啡厅入座

D.立即追查原因

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第5题
迎宾员在带客入座时,除包房外的客人,不需要和当区服务员交接客情()
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第6题

吃西餐时,服务员在引领客人入座时通常走在最前面,后面跟着女士,男士则走在女士的后面。()

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第7题
小王是沈阳某四星级酒店西餐厅的优秀服务员,在客人面前,都保持亲和的微笑,使客人感到舒心。2007年
8月28日晚上7点,某高校机械专业的2位男生请4位男生和4位女生,在小王所在的西餐厅,举办了一个时尚的西餐宴会,2个人提前一天预定了一张10人餐台。当他们10人进入西餐厅的时候,小王微笑着迎了过来,把他们引领入到一张10人席位的长方形餐台前,提醒他们:“按照国际惯例,女士优先,请四位女士先入座。”四位女生不知所措,看了一眼那两位男生,那两位男生看着小王不好意思地说:“您给我们安排一下吧。”小王先把两位男生的位置留出来之后,安排了四个女生入座,然后让两位男生入座,最后安排了其余四个男生入座。客人感到非常满意。 题目:请你画出小王为这些大学生安排的席次图,要求标识准确。

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第8题
王先生带着客户到某星级酒店的中餐厅去吃烤鸭,这里的北京烤鸭很有名气,客人坐满了餐厅。由于没有预订,咨客先将王先生一行引到休息室等了一会儿,才安排他们到一张客人预订却未到的餐桌前。大家入座后,王先生一下子就为 8 个人点了很多菜,除烤鸭外还有十几道菜,其中有一道是“清蒸鲟鱼”。由于餐厅近日推出了推销海鲜提成的方法,服务员小张高兴得没问客人要多大的鱼,就通知厨师去加工了。不一会儿,一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水,品尝着鲜美的菜肴和烤鸭,颇为惬意。吃到最后,桌上仍有不少菜,但大家却已酒足饭饱。突然,同桌的小谢想起还有一道“清蒸鲟鱼”没有上桌,就想让服务员帮忙退掉,服务员去厨房了解到菜已经做好马上就上。结果鱼端上来后,大家都愣住了!“好大的一条鱼啊!足足有 3 斤多重,这怎么吃得下呢 ”“服务员,谁让你做这么大一条鱼啊!我们根本吃不下。”王先生用手推了推眼镜,说道。“可您也没说要多大的鱼呀 ”服务员小张反问道。“你们在点菜时应该问清客人要多大的鱼,加工前还应该让我们看一看呀。这条鱼太大,我们不要了,请退掉!”王先生毫不退让。“先生,实在对不起,如果这条鱼您不要的话,餐厅就要扣我的钱了,请您务必包涵一下吧!”小张的口气软下来。“这个菜的钱我们不能付,不行的话就请找你们经理来。”双方僵持不下。 结合本案例,分析酒店应该怎么做才能有效避免类似的顾客投诉。()

A.站在客人的立场考虑问题

B.为客人点菜时要实时建议

C.如果客人要点海鲜,则必须说明价格,问过客人要点的斤两和做法

D.为了酒店利益尽量劝说客人不要退菜

E.出现问题要反省自己的不足,积极处理顾客投诉

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第9题
在预期离店客人结账服务的准备工作中,下列做法错误的是()。
在预期离店客人结账服务的准备工作中,下列做法错误的是()。

A.礼宾部提前安排客人用车

B.结账员核查预期离店客人的账单

C.问讯员检查有无客人信件

D.总台服务员通知客房部停止供应客人洗漱用品

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第10题
【案例分析】一天中午,一个顾客和几个朋友到一家很不错的饭店去吃饭。该饭店的装修、设施都很不错,还
比较上档次。入座以后,他们问服务员该饭店有什么特色菜。服务员说:“菜单上都是特色菜,你们可以看菜单。”他们又问,冷菜有什么特色品种。服务员说有三黄鸡、鱼子鱼泡。而这两道菜偏偏就是菜单上最贵的两道菜。在点热菜的时候,客人又问有什么特色菜,服务员又说菜单上都有新推的特色菜。这是服务员第二次让客人自己看菜单了。然后她又介绍,饭店有长江野生八鱼,288元一斤;回鱼,128元一斤。还说了一声:不贵。 请问:该案例中服务员提供点菜服务时哪些方面做得不妥?你认为餐厅服务员在给客人提供点菜服务时应当从哪些方面考虑?

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