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提问人:网友lixin080108 发布时间:2022-03-06
[判断题]

新鲜牛肉和牛肉制品的生产和加工方式应保证不含或不被12月龄以上牛的颅骨和脊柱机械分割肉污染,上述内容属于从牛海绵状脑病风险不确定国家、地区或生物安全隔离区进口肉和肉制品的建议()

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第1题
扁桃体和回肠末端是牛海绵状脑病的风险物质,从牛海绵状脑病风险不确定国家进口新鲜牛肉和牛肉制品时,应保证生产和加工方式不含扁桃体和回肠末端及不被其污染()
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第2题
关于从牛海绵状脑病风险不确定国家、区域或生物安全隔离区进口鲜牛肉和牛肉制品的建议是兽医主管部门应要求出示国际兽医证书,证明生产新鲜牛肉和牛肉制品的牛从未饲喂过反刍动物肉骨粉和油渣,经过宰前和宰后检验,在屠宰前未采用向颅腔内注射压缩空气或脑脊髓刺入法进行击晕处理()
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第3题
根据OIE陆生动物卫生法典,关于从牛海绵状脑病风险可忽略国家、地区或生物安全隔离区进口鲜牛肉和牛肉制品的建议:进口国兽医主管部门应要求出示国际兽医证书,证明()

A.该国家、地区或生物安全隔离区符合OIE规定;

B.生产鲜牛肉和牛肉制品的牛经过宰前和宰后检验;

C.在曾出现过本土牛病例的牛海绵状脑病风险可忽略国家里,生产鲜牛肉和牛肉制品的牛都出生于禁止采用反刍动物源性肉骨粉和油渣饲喂反刍动物的禁令生效之后。

D.在屠宰前未采用向颅腔内注射压缩空气或脑脊髓刺入法进行击晕处理

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第4题
根据加拿大冷冻牛肉输华议定书,用于生产向中国输出冷冻牛肉的活牛屠宰时应小于36月龄()
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第5题
牛前腿肉属()。

A.四级牛肉

B.三级牛肉

C.二级牛肉

D.一级牛肉

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第6题
根据《进口美国牛肉检验检疫要求》,允许进口的牛肉指__月龄以下剔骨和带骨牛肉()

A.30

B.12

C.24

D.36

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第7题
美国输华牛肉生产加工过程中应剔除完整脊柱和头骨、脑、眼、脊髓、扁桃体和回肠末端()
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第8题
由于美国流行牛海绵状脑病(疯牛病),目前美国输华牛肉仅限30月龄以下的剔骨牛肉()
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第9题
下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工()。A.牛肉B.牛肉片C.牛肉块D.牛排

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工()。

A.牛肉

B.牛肉片

C.牛肉块

D.牛排

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第10题
印度人认为黄牛是神圣的动物,因此,忌吃牛肉、打牛、杀牛和使用牛皮制品,喜爱蓝孔雀(吉祥如意),

印度人认为黄牛是神圣的动物,因此,忌吃牛肉、打牛、杀牛和使用牛皮制品,喜爱蓝孔雀(吉祥如意),某些部族把蛇看作是神的朋友而顶礼膜拜。()

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第11题
哪类俄罗斯输华牛肉产品未获准入?应选()

A.冷冻牛瓣胃(牛百叶)

B.冷冻未炼制牛脂肪(食用、不包括内脏脂肪,30月龄以下)

C.冰鲜牛肉(带骨,30月龄以下)

D.冰鲜未炼制牛脂肪(食用、不包括内脏脂肪,30月龄以下)

E.冰鲜牛蹄筋(30月龄以下)

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